菜籽油黄曲霉毒超标 黄曲霉菌超标处罚标准？

一、饲料黄曲霉超标霉菌总数会不会超标？

黄曲霉是霉菌的一种，它产毒素，黄曲霉毒素超标，霉菌总数不一定超标。

二、黄曲霉菌超标处罚标准？

     食品中的黄曲霉毒素B1项目不符合GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》要求，检验结论为不合格

依据《食品安全法》 第一百二十五条第一款第（四）项、《食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，罚款人民币20000元。

三、菜籽油会长黄曲霉吗？

菜籽油在正常条件下不容易长黄曲霉。黄曲霉是一种真菌，通常在湿润、潮湿或存储条件不当的环境下才容易滋生和生长。菜籽油一般经过加工和过滤，生产过程中会有相应的控制措施来防止霉菌污染。只要储存和使用菜籽油时保持干燥和卫生，且避免长时间暴露在潮湿环境中，一般不会出现黄曲霉的问题。

然而，如果菜籽油暴露在潮湿环境下，或者被其他食物污染，就有可能滋生黄曲霉。因此，在使用或储存菜籽油时，建议注意以下几点：

1. 避免暴露在潮湿环境中，尽量保持干燥。

2. 使用干净的容器和工具储存和取用油，避免其他食物残留或污染。

3. 定期检查菜籽油的状态，如发现异味、变色或异样，应立即丢弃，以确保食品安全。

总的来说，正确的储存和使用方法可以有效避免菜籽油滋生黄曲霉。如果有任何疑问或担忧，建议咨询食品安全专家或相关机构的意见。

四、酸枣仁怎样去除黄曲霉菌超标？

1. 明确结论：酸枣仁超标黄曲霉菌可以通过高温烘烤处理来去除。

2. 解释原因：黄曲霉菌在高温下失活，烘烤过程中可以使酸枣仁表面及内部温度达到杀菌温度（一般为80℃以上），从而有效去除黄曲霉菌。

3. 内容延伸：除了高温烘烤外，还可以采用紫外线灭菌、臭氧处理等方法。但需要注意这些方法对产品质量、口感会有不同程度的影响。

4. 具体步骤：

（1）准备：将酸枣仁放在清洁的烤盘上，预热烤箱至180℃以上。

（2）烘烤：将烤盘放入烤箱中，烘烤时间根据酸枣仁的大小和厚度而定，一般为15-20分钟左右。在烘烤过程中需要不断翻动酸枣仁，确保表面及内部均匀受热。

（3）冷却：烘烤结束后，将酸枣仁取出放在通风处自然冷却，避免细菌再次繁殖。冷却后即可食用或包装保存。

需要说明的是，如果酸枣仁超标严重，可能需要多次烘烤处理才能去除。此外，为了避免黄曲霉菌再次污染，烤盘、烤箱等工具需要彻底清洁消毒。

五、肉毒毒素和黄曲霉毒素哪个强？

肉毒素和黄曲霉素都是致癌很高的物质，对身体都不好，如果食品发生了变质，赶紧把它丢掉，千万不要再吃了，变质和发霉的食品都含有这两种毒素，一旦进入人的身体危害特别大，致癌的说法就从这里得来的，俗话说，病从口入就是这个道理，切记！！！

六、销售黄曲霉毒素超标的花生油违反了什么，处罚？

　　花生油黄曲霉毒素超标属于油脂酸败。　　如果花生油中的黄曲霉毒素超标，这就违反了“《食品安全法》第三十四条：禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：　　（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂”这一规定，可以按照有关条文进行行政处罚。　　处罚依据：《食品安全法》第一百二十四条：违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：　　（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

七、散装花生油为什么会存在黄曲霉毒素超标的情况？

花生由于富含淀粉和油脂，在潮湿和温热的环境容易滋生霉菌，这些霉菌能够产生黄曲霉毒素B1等致癌成分。

▲图片来源网络

AFB1的含量高低是衡量花生油安全性的一个重要指标。GB 2761-2017《食品中真菌毒素限量》规定，花生油中AFB1不得超过20μg/kg。

本刊整理过国家市场监督管理总局（包括原国家食品药品监督管理总局（2015年~2019年）对花生油的质量抽检情况。

结果发现，有111批次花生油黄曲霉毒素B1超标，其中，散装花生油为84批次，占比高达76%，散装土榨油安全性问题严峻。

2018年，本刊检测过来自全国的10款散装土榨花生油，有2款的AFB1含量超过国家标准；9款预包装花生油则低于20μg/kg。

▲2018年本刊的测试数据

不过，当时检测的方法使用的是试剂盒法，只能判断花生油中的AFB1是否低于20μg/kg，但无法知晓具体含量。

“如果想知道具体的结果，可以使用精确度更高液相色谱法，它的灵敏度可以达到5ppb，即5μg/kg的AFB1也能检出到。”测试工程师表示。

因此，为解决消费者的担忧，本刊采用效果更好的液相方法，再次对10款预包装花生油进行AFB1的检出。

结果显示，10款预包装花生油的AFB1含量都在5μg/kg以下，即含量水平已经低于方法的检出限值，说明AFB1的含量已经微乎其微。

正规大型植物油生产企业的压榨精炼温度一般会超过300℃，这个温度足以破坏AFB1，但小作坊恰恰缺乏去除AFB1精炼工艺，最终造成AFB1随污染原料进入散装花生油。

所以，散装的土榨花生油极容易出现AFB1的情况，长期摄入这种AFB1超标的花生油，会对健康产生一定的危害，如慢性毒性作用，主要表现为慢性肝损伤和诱发肝癌等消化系统恶性肿瘤。

本刊提醒消费者，请优先选择正规的预包装品牌花生油，为你的健康和安全上一把锁。

八、销售黄曲霉毒素超标的花生油违反了什么，处罚依据是什么？

　　花生油黄曲霉毒素超标属于油脂酸败。

　　如果花生油中的黄曲霉毒素超标，这就违反了“《食品安全法》第三十四条：禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：

　　（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂”这一规定，可以按照有关条文进行行政处罚。

　　处罚依据：《食品安全法》第一百二十四条：违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

　　（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

九、请问久存的菜籽油会含有黄曲霉素吗！因为农村都是菜籽油炸好要存几年才能吃完？

农村炸的菜籽油是很好。农村炸菜籽油最大的优点就是干净安全质量有保障。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。菜籽油是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。

十、酸枣仁里面黄曲霉菌超标用什么化学物品或者药物来消除？

如果酸枣仁里面黄曲霉菌超标，可能需要采取以下措施来消除：

1. 丢掉受到污染的酸枣仁.2. 采用消毒剂喷涂，例如过氧化氢或含氯消毒液，来清洁和消毒储藏酸枣仁的容器。

3. 增加存储温度和降低相对湿度可能有助于控制黄曲霉菌的生长，以达到控制污染的目的。

4. 在生产过程中要注意卫生和保持清洁，以避免黄曲霉菌的污染。需要注意的是，这里提到的消毒剂和药物并不是针对食品的，所以在使用时需要注意正确使用方法和剂量，以免对人体或食品产生危害。如果黄曲霉菌污染问题严重，建议咨询专业食品检测机构的意见。